Maghloobah

Ingrédients

• 600 g de bœuf ou de veau
• 2 oignons
• 2 carottes
• 2 cucumères
• 1 piment rouge
• 1 courgette
• 1 litre de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à soupe de piment
• 1 cuillère à soupe de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. Coupez la viande en morceaux uniformes et placez-les dans une casserole.
2. Ajoutez l'huile d'olive et les oignons émincés, faites revenir.
3. Ajoutez les carottes, les cucumères, le piment rouge et la courgette, coupés en morceaux.
4. Versez le bouillon de bœuf et ajoutez le piment et le sel.
5. Saupoudrez d'un peu de sel et de piment, mélangez bien.
6. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 2 heures.
7. Faites cuire tout ensemble une dernière fois, puis éteignez le feu et laissez reposer.