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Maghloobah
Saida — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
El plato clásico de Saida, Maghloobah, es un sabor único resultante de brazar carne y verduras juntas.
⏱️ 20 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 600 g de carne de res o ternera
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 pepinos
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 litro de caldo de carne
- 1 cucharadita de chile
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
- Cortar la carne en trozos uniformes y colocarlos en una olla.
- Agregar el aceite de oliva y las cebollas cortadas, sofreírlas.
- Agregar las zanahorias, los pepinos, el pimiento rojo y el calabacín, cortados en trozos.
- Echar el caldo de carne y añadir el chile y la sal.
- Espolvorear con un poco de sal y chile, mezclar bien.
- Llevar a ebullición, cubrir y cocinar a fuego lento durante 2 horas.
- Cocinar todo junto una última vez, luego apagar el fuego y dejar reposar.
La historia
Origenando de Saida, el Maghloobah ha sido un plato familiar durante generaciones, preparado cubriendo la carne con verduras y removiendo durante la cocción. Se dice que el nombre proviene de la manera en que la carne se mezcla con las verduras durante el proceso de cocción.
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