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马费·迪奥普森
Diourbel — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一道美味的鱼类菜肴，用甜薯皮包裹，并配以辛辣甜美的酱汁。
📷 Arnaud 25 — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4块鱼片
- 4个甜薯
- 200克洋葱
- 100克西葫芦
- 100克红椒
- 50克醋栗
- 50克杏仁
- 200毫升棕榈油
- 100毫升水
- 50毫升柠檬汁
- 30克几内亚胡椒
- 10克盐
- 10克生姜
Method
- 准备鱼片并用甜薯切成薄片.
- 在平底锅中加热棕榈油，炒洋葱至金黄色.
- 加入红椒、西葫芦、醋栗和生姜，炒5分钟.
- 加入鱼片，用柠檬汁、盐和几内亚胡椒调味.
- 用甜薯片覆盖鱼片，用中火煮20分钟.
- 最后加入杏仁，趁热上桌。
The story
马费·迪奥普森是一道传统的塞内加尔迪奥尔贝市菜肴，位于塞内加尔的迪奥尔贝地区，渔业在当地经济活动中占有重要地位。这道菜代代相传，代表了当地食材与非洲烹饪基础的融合。
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