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Mafé de Poisson
Diourbel — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat de poisson délicieux, enveloppé dans une pâte de pomme de terre douce et assaisonné d'une sauce piquante et sucrée.
📷 Arnaud 25 — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 4 filets de poisson
- 4 pommes de terre douces
- 200 g d'oignons
- 100 g de courgettes
- 100 g de piments rouges
- 50 g de capers
- 50 g d'amandes
- 200 ml d'huile de palme
- 100 ml d'eau
- 50 ml de jus de citron
- 30 g de piment de Guinée
- 10 g de sel
- 10 g de gingembre
Préparation
- Préparez les filets de poisson et coupez les pommes de terre douces en rondelles fines.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile de palme et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les piments rouges, les courgettes, les capers et le gingembre, faites revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez les filets de poisson et assaisonnez avec du jus de citron, du sel et du piment de Guinée.
- Couvrez les filets de poisson avec les rondelles de pommes de terre et faites cuire sur feu moyen pendant 20 minutes.
- Enfin, ajoutez les amandes et servez chaud.
L’histoire
Le mafé de poisson est un plat traditionnel provenant de Diourbel, une ville dans la région de Diourbel au Sénégal, où le pêche est une activité économique importante. La recette a été transmise de génération en génération et représente une fusion d'ingrédients locaux avec une base culinaire africaine.
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