Home › 🇸🇳 Senegal › Diourbel
ماfé de Poisson
Diourbel — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
أطباق سمك لذيذة، مغلفة في عجينة الجزر الحلو ومرشوشة بصلصة حلوة وشديدة التوابل.
📷 Arnaud 25 — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 قطع سمك
- 4 جزر حلو
- 200 غ من البصل
- 100 غ من الباذنجان
- 100 غ من الفلفل الأحمر
- 50 غ من الكابير
- 50 غ من اللوز
- 200 مل من زيت النخيل
- 100 مل من الماء
- 50 مل من عصير الليمون
- 30 غ من الفلفل الغيني
- 10 غ من الملح
- 10 غ من الزنجبيل
Method
- تحضير قطع السمك وقطع الجزر الحلو إلى أسطوانات رقيقة.
- في قدر، سخن زيت النخيل وقلبي البصل حتى يتغير لونه إلى رمادي ذهبي.
- أضيفي الفلفل الأحمر والباذنجان والكابير والزنجبيل، قلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي قطع السمك ورشي بالعسل والملح والفلفل الغيني.
- غطي السمك بالجزر الحلو وطبقي على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
- أخيراً، أضيفي اللوز واستهلكيه ساخناً.
The story
ماfé de Poisson هو طبق تقليدي من مدينة ديوربيل في منطقة ديوربيل في السنغال، حيث يعتبر الصيد أحد الأنشطة الاقتصادية الهامة. وصفة الطبق قد تم تمريرها من جيل إلى آخر وتمثل ترجمة محلية للعناصر مع قاعدة طبقية إفريقية.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!