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Mafé de Poisson
Diourbel — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein köstliches Fischgericht, verpackt in einem Süßkartoffelkrusten und mit einem schmackhaften und süßen Soße gewürzt.
📷 Arnaud 25 — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 4 Fischfilets
- 4 Süßkartoffeln
- 200 g Zwiebeln
- 100 g Zucchini
- 100 g roter Paprika
- 50 g Käfer
- 50 g Mandeln
- 200 ml Palmenöl
- 100 ml Wasser
- 50 ml Zitronensaft
- 30 g Guineapepper
- 10 g Salz
- 10 g Ingwer
Zubereitung
- Vorbereiten Sie die Fischfilets und schneiden Sie die Süßkartoffeln in dünne Scheiben.
- In einem Topf die Palmenöl erhitzen und die Zwiebeln sautieren, bis sie golden braun sind.
- Fügen Sie die rote Paprika, Zucchini, Käfer und Ingwer hinzu, sautieren Sie für 5 Minuten.
- Fügen Sie die Fischfilets hinzu und würzen Sie mit Zitronensaft, Salz und Guineapepper.
- Die Fischfilets mit den Süßkartoffelscheiben bedecken und 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
- Schließlich die Mandeln hinzufügen und heiß servieren.
Die Geschichte
Mafé de Poisson ist ein traditionelles Gericht aus Diourbel, einer Stadt im Diourbel-Region von Senegal, wo Fischerei eine wichtige wirtschaftliche Aktivität ist. Die Rezeptur wurde von Generation zu Generation weitergegeben und repräsentiert eine Fusion aus lokalen Zutaten mit einem afrikanischen kulinarischen Grundlagen.
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