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Mafé de Peixe
Diourbel — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato de peixe delicioso, embrulhado em roscas de batatas doce e temperado com uma mistura picante e doce.
📷 Arnaud 25 — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 filetes de peixe
- 4 batatas doce
- 200 g de cebola
- 100 g de courgette
- 100 g de pimentão vermelho
- 50 g de capers
- 50 g de amêndoas
- 200 ml de azeite de palma
- 100 ml de água
- 50 ml de suco de limão
- 30 g de pimenta guineense
- 10 g de sal
- 10 g de gengibre
Method
- Prepare os filetes de peixe e corte as batatas doce em rodelas finas.
- Em uma panela, aqueça o azeite de palma e refogue a cebola até ficar dourada.
- Adicione o pimentão vermelho, courgette, capers e gengibre, refogue por 5 minutos.
- Adicione os filetes de peixe e tempere com suco de limão, sal e pimenta guineense.
- Coloque as fatias de batata doce sobre o peixe e cozinhe em fogo médio durante 20 minutos.
- Por fim, adicione as amêndoas e sirva quente.
The story
O Mafé de Peixe é um prato tradicional da cidade de Diourbel, no Distrito de Diourbel, Senegal, onde a pesca é uma atividade econômica importante. A receita foi passada de geração em geração e representa uma fusão de ingredientes locais com uma base culinária africana.
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