Home › 🇸🇳 Senegal › Diourbel
Мафэ де Пуассон
Diourbel — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Вкусное блюдо из рыбы, обернутое в корочку из сладкого картофеля и приправленное остро-сладким соусом.
📷 Arnaud 25 — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 филе рыбы
- 4 сладкого картофеля
- 200 г лука
- 100 г огурцов
- 100 г красных перцев
- 50 г каперсов
- 50 г орехов грецкого
- 200 мл пальмового масла
- 100 мл воды
- 50 мл сока лимона
- 30 г гвинейского перца
- 10 г соли
- 10 г имбиря
Method
- Подготовьте филе рыбы и нарежьте сладкий картофель тонкими ломтиками.
- В сковороде разогрейте пальмовое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте красные перцы, огурцы, каперсы и имбирь, обжарьте 5 минут.
- Добавьте филе рыбы и приправьте соком лимона, солью и гвинейским перцем.
- Оберните рыбу сладким картофелем и варите на среднем огне 20 минут.
- Наконец, добавьте орехи и подавайте горячими.
The story
Мафэ де Пуассон — традиционное блюдо из города Диурбель, расположенного в регионе Диурбель в Сенегале, где рыбалка играет важную экономическую роль. Рецепт передается из поколения в поколение и представляет собой фьюз между местными ингредиентами и африканской кулинарной базой.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!