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ローツェンターラー・ブラットワルスト
Valais — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
バリサ州の特産品で、ローツェンターラー・ブラットワルストは、外側がカリカリで、中身が柔らかい逸品です。
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2kgの豚肉
- 1kgの羊肉
- 1個の玉ねぎ
- 3本の串
- 100gのパセリ
- 50gの紅茶
- 200mlの水
- 塩と胡椒
- 揚げ油
Method
- 豚肉と羊肉を細かく刻み、玉ねぎ、野菜、ハーブと混ぜます。
- 肉を串に刺します。
- 鍋で塩と胡椒と一緒に水を沸騰させます。
- 熱した油で串を揚げて肉がカリカリになるまで炒めます。
- 揚げた串を漉き出し、すぐに提供します。
- 皮をナイフで刻んで、見た目を良くします。
- 塩と胡椒で味付けします。
The story
ローツェンターラー・ブラットワルストは、19世紀に遡る伝統料理で、ローツェンタル谷の山羊飼いが、その放牧地で肉を調理しました。
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