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Lötschentaler Bratwurst
Valais — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une délicieuse spécialité du Valais, la bratwurst de Lötschental, croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 2 kg de porc
- 1 kg de mouton
- 1 oignon
- 3 brochettes
- 100 g de persil
- 50 g de piment rouge
- 200 ml d'eau
- sel et poivre au goût
- huile pour frire
Préparation
- Émincez le porc et le mouton en petits morceaux et mélangez-les avec l'oignon, les légumes et les herbes.
- Percevez les morceaux de viande sur les brochettes.
- Dans une casserole, portez l'eau à ébullition avec du sel et du poivre.
- Faites frire les brochettes dans de l'huile chaude jusqu'à ce que la viande soit croustillante.
- Égouttez et servez immédiatement.
- Scorez la croûte avec un couteau pour rendre le plat plus appétissant.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
L’histoire
La bratwurst de Lötschental est une tradition culinaire remontant au 19e siècle, lorsque les prairies du val de Lötschental étaient le foyer des bergers qui la préparaient avec leurs bêtes de bétail.
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