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Lötschentaler Bratwurst
Valais — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein leckeres Spezialitätsprodukt aus dem Wallis, die Lötschentaler Bratwurst, knusprig auf der Außenseite und weich auf der Innenseite.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 2 kg Schweinefleisch
- 1 kg Lammfleisch
- 1 Zwiebel
- 3 Spieße
- 100 g Petersilie
- 50 g roter Paprikapulver
- 200 ml Wasser
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- Fett für die Fritierung
Zubereitung
- Das Schweinefleisch und das Lammfleisch in kleine Stücke schneiden und mit der Zwiebel, den Gemüse und den Kräutern mischen.
- Die Fleischstücke auf den Spießen aufstechen.
- In einem Topf Wasser mit Salz und Pfeffer kochen lassen.
- Die Spieße in heißem Fett braten, bis das Fleisch knusprig ist.
- Abtropfen und sofort servieren.
- Die Haut mit einem Messer scored um das Gericht ansprechender zu gestalten.
- Mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
Die Geschichte
Die Lötschentaler Bratwurst ist ein kulinarisches Erbe, das sich bis in das 19. Jahrhundert zurückverfolgen lässt, als die Weiden des Lötschental-Tals von Hirten bewohnt wurden, die es mit ihren Tieren zubereiteten.
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