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Lontong Balap
Jakarta — Ricetta madre · en it
Un piatto tradizionale di Jakarta, il Lontong Balap è una delizia di riso e verdure cotta lentamente.
📷 Abdisaverio — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 4 lontong
- 200g verdure variate (zucchine, cipolle, carote)
- 1 cipolla
- 200g peperoni
- 500g verdura di mare (gamberi, cozze, ostriche)
- 100ml olio di cocco
- 200ml brodo di pesce
- 100ml salsa kecap
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- sale a gusto
- 1 limone
Preparazione
- Inumidisci i lontong con acqua fredda e taglia i peperoni e le verdure variate a pezzetti.
- In una padella grande, scalda l'olio di cocco e soffriggi l'cipolla finché non diventa dorata.
- Aggiungi le verdure variate e le verdure di mare, cuoci per 10 minuti.
- Versa il brodo di pesce e la salsa kecap, mescola bene e lascia bollire per 5 minuti.
- Aggiungi i lontong e il peperoncino in polvere, mescola e cuoci per altri 5 minuti.
- Stoggi il piatto e servi con il succo di limone.
- Serving suggestion: servire con una fetta di limone in ogni piatto.
La storia
Il Lontong Balap ha le sue radici nella cucina indonesiana, dove il riso e le verdure vengono cucinati lentamente per assorbire i sapori.
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