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Lontong Balap
Jakarta — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Lontong Balap es un plato tradicional de Jakarta, un delicado guiso de arroz y verduras cocinado lentamente para que absorban los sabores.
📷 Abdisaverio — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 4 lontong
- 200g de verduras mixtas (calabacín, cebolla, zanahorias)
- 1 cebolla
- 200g de pimientos
- 500g de mariscos (camarones, almejas, ostras)
- 100ml de aceite de coco
- 200ml de caldo de pescado
- 100ml de kecap manis
- 1 cucharada de pimentón
- sal al gusto
- 1 limón
Preparación
- Sumerge los lontong en agua fría y corta los pimientos y las verduras mixtas en trozos pequeños.
- En una sartén grande, calienta el aceite de coco y sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
- Agrega las verduras mixtas y los mariscos, cocina durante 10 minutos.
- Echa el caldo de pescado y el kecap, revuelve bien y deja hervir durante 5 minutos.
- Agrega los lontong y el pimentón, revuelve y cocina durante otros 5 minutos.
- Retira del fuego y sirve con un trozo de limón.
- Sugerencia de servicio: sirve con un trozo de limón en cada plato.
La historia
Lontong Balap origina su origen en la cocina indonesia, donde el arroz y las verduras se cocinan lentamente para absorber los sabores.
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