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Lontong Balap
Jakarta — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Jakartanisches Gericht, ist Lontong Balap ein langsam gekochter Delikat aus Reis und Gemüse.
📷 Abdisaverio — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 4 Lontong
- 200g gemischt Gemüse (Zucchini, Zwiebeln, Karotten)
- 1 Zwiebel
- 200g Paprikaschoten
- 500g Meeresfrüchte (Krabben, Muscheln, Austern)
- 100ml Kokosöl
- 200ml Fischbrühe
- 100ml Kecap Manis
- 1 Teelöffel Chili-Pulver
- Salz nach Geschmack
- 1 Limette
Zubereitung
- Die Lontong in kochendes Wasser tauchen und die Paprikaschoten und gemischt Gemüse in kleine Stücke schneiden.
- In einer großen Pfanne das Kokosöl erhitzen und die Zwiebel bis zum goldenen Braun sautieren.
- Füge das gemischt Gemüse und die Meeresfrüchte hinzu, koch für 10 Minuten.
- Gieße die Fischbrühe und den Kecap dazu, rühre gut und lass es 5 Minuten köcheln.
- Füge die Lontong und das Chili-Pulver hinzu, rühre und koch für weitere 5 Minuten.
- Von der Herd nehmen und mit einer Sliete Limette servieren.
- Zubereitungsvorschlag: Serviere mit einer Sliete Limette pro Portion.
Die Geschichte
Lontong Balap stammt aus der indonesischen Küche, wo Reis und Gemüse langsam gekocht werden, um die Geschmacksprofile aufzunehmen.
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