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Lontong Balap
Jakarta — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel de Jakarta, le Lontong Balap est une délicatesse lente cuisinée à base de riz et de légumes.
📷 Abdisaverio — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 4 lontong
- 200g de légumes mixtes (courgettes, oignons, carottes)
- 1 oignon
- 200g de piments d'espagnol
- 500g de poisson de mer (crevettes, huîtres, ostrea)
- 100ml d'huile de coco
- 200ml de bouillon de poisson
- 100ml de sauce kicap manis
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- sel au goût
- 1 citron
Préparation
- Immergez les lontong dans l'eau froide et coupez les piments d'espagnol et les légumes mixtes en petits morceaux.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de coco et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez les légumes mixtes et le poisson de mer, cuisez pendant 10 minutes.
- Versez le bouillon de poisson et la sauce kicap, mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Ajoutez les lontong et la poudre de chili, mélangez et faites cuire pendant encore 5 minutes.
- Retirez du feu et servez avec une rondelle de citron.
- Conseil de service : servez avec une rondelle de citron sur chaque assiette.
L’histoire
Le Lontong Balap provient de la cuisine indonésienne, où le riz et les légumes sont cuits lentement pour absorber les saveurs.
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