Lomo al Ajillo
Valparaíso — Ricetta madre · en it
Un piatto di lomo affumicato condito con un soffice aglio, perfetto per un pranzo invernale.
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredienti
- 200g di lomo affumicato
- 4-6 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- Sale e pepe al gusto
- 100g di fette di pane tostato
- 100g di formaggio grattugiato
Preparazione
- Taglia il lomo affumicato in spesse fette e mettilo da parte.
- In una padella, soffriggi l'aglio con l'olio d'oliva fino a che non diventa dorato.
- Aggiungi il lomo affumicato alla padella e cuocilo per 2-3 minuti, fino a che non diventa leggermente dorato.
- Inserisci la salsa di soia e l'aceto balsamico, mescolando bene.
- Sporadicamente aggiungi sale e pepe al gusto.
- Sovrappone le fette di pane tostato su un piatto, aggiungi una cucchiaiata di salsa sul pane, poi una fetta di lomo affumicato e un po' di formaggio grattugiato.
- Ripeti l'operazione fino a che non hai finito tutti i ingredienti.
- Lascia riposare il piatto per 5-10 minuti prima di servire.
La storia
Lomo al ajillo è un piatto tradizionale del Valparaíso, che si trova nel cuore della cucina chilena. La sua ricetta è stata passata di generazione in generazione, con un tocco di creatività locale.
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