Lomo al Ajillo
Valparaíso — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Gericht aus gebrannten Lomo, sanft mit weichem Knoblauch gewürzt, perfekt für ein winterliches Mittagessen.
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 2 porzioni · facile
Zutaten
- 200g gebrannten Lomo
- 4-6 Knoblauchzehen
- 1 Essl. extra weicher Olivenöl
- 1 Essl. Sojasauce
- 1 Essl. Balsamicoessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100g gerösteter Brot Scheiben
- 100g geriebener Käse
Zubereitung
- Scheide den gebrannten Lomo in dicke Scheiben und stelle zur Seite.
- In einer Pfanne bräunst du den Knoblauch im Olivenöl bis er golden wird.
- Füge den gebrannten Lomo in die Pfanne und koch für 2-3 Minuten, bis er leicht golden wird.
- Füge die Sojasauce und das Balsamicoessig hinzu und rühre gut um.
- Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Stelle die gerösteten Brot Scheiben auf einem Teller ab, füge eine Gabel voll des Soßes auf das Brot, dann eine Scheibe gebrannten Lomo und ein wenig geriebener Käse.
- Wiederhole den Vorgang, bis alle Zutaten verbraucht sind.
- Lasst das Gericht 5-10 Minuten ruhen, bevor es serviert wird.
Die Geschichte
Lomo al ajillo ist ein traditionelles Gericht aus Valparaíso, am Herzen der chilenischen Küche. Die Rezeptur wurde von Generation zu Generation mit einer lokalen Nuance weitergegeben.
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