Litti Chokha
Bihar — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato clássico do estado de Bihar, o Litti Chokha é uma deliciosa mistura de pão e batatas.
📷 Medhi jyoti — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200g de pão de trigo duro
- 400g de batatas
- 200g de ghiaietto (farinha de trigo)
- 1 cebola
- 1 colher de sopa de cebola seca
- 1 pimenta vermelha
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho
- 1 colher de sopa de semolina
Method
- Descasque e corte as batatas em cubos, depois cozinhe em fogo médio até ficarem macias.
- Enquanto as batatas estão cozinhando, corte a cebola e os outros vegetais e refogue-os em um pouco de óleo.
- Em uma tigela, misture a farinha, as batatas cozidas, os vegetais refogados, a pimenta vermelha, o sal e a pimenta.
- Forme a massa em bolas pequenas de cerca de 50g cada.
- Assar as bolinhas de massa em forno pré-aquecido a 200°C por 20-25 minutos, até ficarem crocantes.
- Prepare o chokha misturando as batatas com vinagre de vinho, óleo e semolina.
- Sirva o Litti com o chokha e uma pitada de pó de cebola seca.
The story
Originando-se do estado de Bihar, o Litti Chokha era um prato popular entre os agricultores da região.
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