Litti Chokha
Bihar — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassischer Bihar-Rezept, ist Litti Chokha eine leckere Mischung aus Brot und Kartoffeln.
📷 Medhi jyoti — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 200g hartes Weißbrot
- 400g Kartoffeln
- 200g Ghiaietto (Weizenmehl)
- 1 Zwiebel
- 1 Esslöffel getrocknete Zwiebel
- 1 Chili
- 1 Esslöffel Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Weingressin
- 1 Esslöffel Semmelkleie
Zubereitung
- Schäle und schneide die Kartoffeln in Würfel, koch über mittlerer Hitze, bis sie weich sind.
- Während die Kartoffeln kochen, schneide die Zwiebel und andere Gemüse und sautiere sie in etwas Öl.
- In einer Schüssel mische das Mehl, die gekochten Kartoffeln, die gesautéten Gemüse, die Chili, Salz und Pfeffer.
- Forme den Teig zu kleinen Kugeln von ca. 50g Größe.
- Backe die Teigkugeln in einem vorgeheizten Backofen bei 200°C für 20-25 Minuten, bis sie knusprig sind.
- Zubereite das Chokha, indem du die Kartoffeln mit Weingressin, Öl und Semmelkleie vermengst.
- Serve die Litti mit dem Chokha und einem Hauch getrocknete Zwiebelpulver.
Die Geschichte
Litti Chokha stammt aus dem Bundesstaat Bihar und war ein beliebtes Gericht bei Bauern in der Region.
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