Litti Chokha
Un classico della cucina biorese, il Litti Chokha è una delizia a base di pane e patate.
📷 Medhi jyoti — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 200g di pane di grano duro
- 400g di patate
- 200g di ghiaietto (farina di grano)
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di cipolla secca
- 1 peperoncino
- 1 cucchiaio di olio
- Sale e pepe al gusto
- 1 cucchiaio di aceto di vino
- 1 cucchiaio di semola
Preparazione
- Lavare e tagliare le patate a cubetti, poi cuocere a fuoco medio fino a quando sono morbide.
- Mentre le patate cuocono, tagliare l'aglio e l'ortaggi e soffriggerli in un po' d'olio.
- In una ciotola, mescolare la ghiaietto, le patate cotte, l'aglio soffritto, l'ortaggi, il peperoncino, il sale e il pepe.
- Formare la pasta con le mani in piccole palle di circa 50g ciascuna.
- Far cuocere le palle di pasta in un forno a 200°C per 20-25 minuti, finché sono croccanti.
- Preparare la chokha mescolando le patate con l'aceto di vino, l'olio e la semola.
- Servire il Litti accompagnato con la chokha e un po' di cipolla secca in polvere.
La storia
Il Litti Chokha ha le sue origini nella regione di Bihar, dove era una specialità popolare tra i contadini.
Varianti della community (0)
Ancora nessuna variante: proponi tu la prima!