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Sopa de Lentilhas
Aosta (Valle d'Aosta) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma sopa quente e nutritiva tradicional da Valle d'Aosta, feita com lentilhas verdes e especiarias.
📷 Whoisjohngalt — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 g de lentilhas verdes
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 2 talos de celeride
- 2 dentes de alho
- 2 litros de caldo de carne
- 100 g de manteiga
- 100 g de feijão
- 100 g de pimentão
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de alho picado
Method
- Lave as lentilhas bem e cozinhe-as em água ferver por 10 minutos, depois drená-las.
- Em uma panela, derreta a manteiga em uma quantidade boa de azeite de oliva, adicione o alho e refogue por 1 minuto.
- Adicione as cenouras, o celeride e a cebola, cozinhe por 5 minutos.
- Adicione o caldo de carne, as lentilhas, o feijão e o pimentão, leve a ferver e cozinhe por 20 minutos.
- Desligue o fogo e adicione sal e pimenta a gosto. Finalmente, adicione o alho picado.
- Sirva quente.
The story
A sopa de lentilhas é um prato tradicional da região da Valle d'Aosta, onde as lentilhas têm sido cultivadas por séculos devido à sua durabilidade e valor nutricional. O prato é frequentemente preparado durante as semanas de jejum como uma receita econômica e saudável.
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