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レンズ豆スープ
Aosta (Valle d'Aosta) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Valle d'Aosta地方の温かみのある栄養価の高い伝統的なスープで、緑色のレンズ豆とスパイスを使用しています。
📷 Whoisjohngalt — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 gの緑色のレンズ豆
- 1玉の玉ねぎ
- 2本の人参
- 2本のセリ
- 2本の Garlic cloves
- 2リットルのビーフブroth
- 100 gのラード
- 100 gの豆
- 100 gのピーマン
- 塩とコショウに適量
- 1茶匙のオリーブ油
- 1茶匙の挽いたパセリ
Method
- レンズ豆をよく洗い、沸騰した水で10分間炊き、漉します。
- 鍋でオリーブ油とラードを溶かし、ガーリックを加えて1分間炒めます。
- 人参、セリ、玉ねぎを加えて5分間炒めます。
- ビーフブロス、レンズ豆、豆、ピーマンを加えて沸騰させ、20分間煮込みます。
- 火を止めて塩とコショウを加えて味を調整します。最後に挽いたパセリを加えます。
- 熱々で召し上がれ。
The story
レンズ豆スープは、レニュ地方の伝統的な料理で、数世紀にわたってレニュ地方でレンズ豆が栽培されてきたことから、その耐久性と栄養価から作られています。このスープはしばしば断食週間に準備され、経済的で健康的なレシピとして知られています。
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