Home › 🇮🇹 Italy › Aosta (Valle d'Aosta)
الحساء من الحمص الأخضر
Aosta (Valle d'Aosta) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
حساء دافئ وغني من منطقة فالو دا أستو، مصنوع من حمص أخضر وتوابل.
📷 Whoisjohngalt — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 غ من الحمص الأخضر
- 1 بصل
- 2 جزر
- 2 فص ثوم
- 2 لتر من عصير اللحم
- 100 غ من الدهون الحيوانية
- 100 غ من الفاصوليا
- 100 غ من الفلفل الحلو
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
Method
- غسل الحمص جيداً وطهيه في الماء المغلي لمدة 10 دقائق، ثمain
- تصفية الحمص.
- في قدر، اذعن الدهون الحيوانية في كمية جيدة من زيت الزيتون، اضيف الثوم وقلي لمدة دقيقة واحدة.
- اضف الجزر والخضروات والبصل، قلي لمدة 5 دقائق.
- اضف عصير اللحم، الحمص، الفاصوليا والفلفل الحلو، قلبي حتى الغليان ثم طهي لمدة 20 دقيقة.
- انهض عن النار واضيف الملح والفلفل حسب الرغبة. أخيراً، اضيف البقدونس المفروم.
- ادهبه ساخناً.
The story
يعد الحساء من الحمص الأخضر طبق تقليدي من منطقة فالو دا أستو، حيث تم زراعة الحمص هناك على مدار قرون بسبب قوته وقيمه الغذائية. يتم تحضير هذا الحساء غالباً خلال أسابيع الصوم ك الوصفة الاقتصادية والصحية.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!