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Sopa de Lentejas
Aosta (Valle d'Aosta) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Una sopa cálida y nutricional tradicional del Valle d'Aosta, hecha con lentejas verdes y especias.
📷 Whoisjohngalt — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200 g de lentejas verdes
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 tallos de cebollino
- 2 dientes de ajo
- 2 litros de caldo de carne
- 100 g de manteca
- 100 g de frijoles
- 100 g de pimientos
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de perejil picado
Preparación
- Rinse the lentils well and cook them in boiling water for 10 minutes, then drain them.
- En una sartén, derrita la manteca en una buena cantidad de aceite de oliva, agregue el ajo y sofría durante 1 minuto.
- Agregue las zanahorias, el cebollino y la cebolla, cocine durante 5 minutos.
- Agregue el caldo de carne, las lentejas, los frijoles y los pimientos, trae a ebullición y cocina durante 20 minutos.
- Apague el fuego y agregue sal y pimienta al gusto. Finalmente, agregue el perejil picado.
- Sirva caliente.
La historia
La sopa de lentejas es un plato tradicional del Valle d'Aosta, donde se han cultivado las lentejas durante siglos debido a su durabilidad y valor nutricional. La sopa a menudo se prepara durante las semanas de ayuno como una receta económica y saludable.
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