Home › 🇮🇹 Italy › Aosta (Valle d'Aosta)
Linsensuppe
Aosta (Valle d'Aosta) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Eine warme und nahrhafte traditionelle Suppe aus dem Valle d'Aosta, gemacht mit grünen Linsen und Gewürzen.
📷 Whoisjohngalt — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g grüner Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Stangen Zelkower
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Liter Rindfleischbrühe
- 100 g Fettlauge
- 100 g Bohnen
- 100 g Pfefferlachses
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
Zubereitung
- Die Linsen gut abwaschen und sie 10 Minuten in kochendem Wasser kochen, dann abgießen.
- In einem Topf das Fettlauge in einem guten Anteil Olivenöl schmelzen, Knoblauch hinzufügen und 1 Minute braten.
- Karotten, Zelkower und Zwiebel hinzufügen, 5 Minuten kochen.
- Rindfleischbrühe, Linsen, Bohnen und Pfefferlachses hinzufügen, kochen lassen bis zum Sieden und 20 Minuten kochen.
- Feuer auslegen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Zuletzt die gehackte Petersilie hinzufügen.
- Hot servieren.
Die Geschichte
Linsensuppe ist ein traditionelles Gericht aus dem Valle d'Aosta-Region, wo Linsen seit Jahrhunderten angebaut werden, da sie dank ihrer Dauerhaftigkeit und Nährwertigkeit angebaut werden. Die Suppe wird oft während Fastenwochen zubereitet, da sie eine wirtschaftliche und gesunde Rezeptur ist.
Varianten der Community (0)
Noch keine Variante: schlage die erste vor!