Home › 🇵🇹 Portugal › Bairrada
Лейтão à Bairrada
Bairrada — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное португальское блюдо, Лейтão à Bairrada - это вкусное целиное свинье, приготовленное в кастрюле с травами и специями.
📷 Adriao — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 480 min cottura · 8 porzioni · difficile
Ingredients
- 1 целина свинья (около 4-5 кг)
- 2 литра воды
- 1 кг картофеля
- 500 г моркови
- 500 г лука
- 200 г розмарина
- 100 г лаврового листа
- 100 г савоярвика
- 500 мл оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка морской соли
- 1 столовая ложка уксуса
Method
- Снимите целину свинью и нарежьте более тяжелые части на более мелкие куски, но оставьте остальное целым.
- В большой кастрюле положите воду и свинью, добавьте соль и перец по вкусу.
- Варите на среднем огне около 3 часов, время от времени проверяя уровень воды.
- Пока готовится свинья, нарежьте картофель, морковь и лук на куски.
- Добавьте овощи в кастрюлю с свиньей, вместе с розмарином, лавровым листом и савоярвику.
- Продолжайте варить еще час, пока свинья не будет полностью готова и овощи не станут мягкими.
- Наконец, добавьте оливковое масло, морскую соль и уксус, перемешайте и варите еще час.
- Подавайте Лейтão à Bairrada горячим, сопровождая овощами и соусом.
The story
Лейтão à Bairrada происходит из традиционной кулинарии региона Байррада, где целиные свиньи традиционно готовили, чтобы отметить фестивали и особые случаи.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!