Home › 🇮🇹 Italy › Vibo Valentia (Calabria)
Лампасциони
Vibo Valentia (Calabria) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное блюдо калабрийской кухни, лампасциони — настоящий приют для весны.
📷 Daderot — CC0 (Wikimedia Commons)
_on_brown_rice,_black_beans,_and_tomato_-_Massachusetts.jpg){kind=link}
⏱️ 45 min prep + 320 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 2 кг лампасциони
- 1 литр оливкового масла
- 1 кг огурцов
- 1 кг луковиц
- 2 зубчика чеснока
- 1 литр воды
- 100 г соли
- 100 г перца чили
- 100 г нарезанного петрушки
- 100 г тимьяна
Method
- Тщательно промойте лампасциони и отварите их в соленой воде в течение 2 часов.
- Отфильтруйте лампасциони и дайте им остыть.
- В кастрюле добавьте оливковое масло и нарезанный лук.
- Добавьте зубчики чеснока и перец чили, и обжаривайте 10 минут.
- Добавьте огурцы и нарезанные лампасциони, и варите 30 минут.
- Добавьте воду и петрушку, и варите на медленном огне в течение 1 часа.
- Наконец, добавьте тимьян и дайте блюду настояться не менее 1 часа перед подачей.
The story
Лампасциони — специальность калабрийской кухни, особенно популярная в городе Вобо-Валентия. Это блюдо полюбили на протяжении поколений благодаря своему древнему рецепту и богатой кулинарной истории.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!