Home › 🇮🇹 Italy › Vibo Valentia (Calabria)
lampascioni
Vibo Valentia (Calabria) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
لحم الضأن التقليدي من كالابريا، lampascioni هو لذيذ لتناوله في الربيع.
📷 Daderot — CC0 (Wikimedia Commons)
_on_brown_rice,_black_beans,_and_tomato_-_Massachusetts.jpg){kind=link}
⏱️ 45 min prep + 320 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 2 كجم من lampascioni
- 1 لتر من زيت الزيتون
- 1 كجم من الباذنجان
- 1 كجم من البصل
- 2 فص من الثوم
- 1 لتر من الماء
- 100 جرام من الملح
- 100 جرام من الفلفل الحار
- 100 جرام من البقدونس المفروم
- 100 جرام من الزيت الصحراوي
Method
- غسل lampascioni بعناية وطهوهم في ماء مملح لمدة 2 ساعة.
- ain the lampascioni واتركهم يبردون.
- في قدر، أضف زيت الزيتون والبصل المفروم.
- أضف فصوص الثوم والفلفل الحار، وقلبه لمدة 10 دقائق.
- أضف الباذنجان والفلفل المفروم من lampascioni، وطهوهم لمدة 30 دقيقة.
- أضف الماء والبقدونس، وطهيه ببطء لمدة ساعة.
- أخيراً، أضف الزيت الصحراوي واسترح لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
The story
lampascioni هو طبق من مطبخ كالابريا، ويومي في مدينة فيبو فالنتيا بشكل خاص. هذا الطبق يحبه الأجيال السابقة بفضل وصفته القديمة والتاريخ الغني في المطبخ.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!