Home › 🇮🇹 Italy › Vibo Valentia (Calabria)
Lampascioni
Vibo Valentia (Calabria) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional da Calábria, os lampascioni são um prazer para se comer na primavera.
📷 Daderot — CC0 (Wikimedia Commons)
_on_brown_rice,_black_beans,_and_tomato_-_Massachusetts.jpg){kind=link}
⏱️ 45 min prep + 320 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 2 kg de lampascioni
- 1 litro de azeite de oliva
- 1 kg de zucchini
- 1 kg de cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 litro d'água
- 100 g de sal
- 100 g de pimenta vermelha
- 100 g de alho picado
- 100 g de tomilho
Method
- Lave bem os lampascioni e cozinhe-os em água salgada por 2 horas.
- Escorra os lampascioni e deixe-os esfriar.
- Em uma panela, adicione o azeite de oliva e as cebolas picadas.
- Adicione os dentes de alho e a pimenta vermelha, e refogue por 10 minutos.
- Adicione os zucchini e os lampascioni picados, e cozinhe por 30 minutos.
- Adicione a água e o alho picado, e cozinhe lentamente por 1 hora.
- Por fim, adicione o tomilho e deixe descansar por pelo menos 1 hora antes de servir.
The story
Os lampascioni são uma especialidade da culinária calabresa, particularmente populares na cidade de Vibo Valentia. Este prato tem sido amado por gerações, graças à sua antiga receita e rica história culinária.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!