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lampascioni
Vibo Valentia (Calabria) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
春に楽しむ伝統的なカラブリア料理、lampascioniは特にビボ・ヴァレンティア市で人気があります。
📷 Daderot — CC0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 45 min prep + 320 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 2 kgのlampascioni
- 1リットルのオリーブ油
- 1 kgのズッキーニ
- 1 kgの玉ねぎ
- 2本の Garlic
- 1リットルの水
- 100 gの塩
- 100 gの唐辛子
- 100 gのパセリを刻んだもの
- 100 gの薄荷
Method
- lampascioniを thoroughlly きれいにし、塩水で2時間煮ます。
- lampascioniを漉き、冷ます。
- 鍋にオリーブ油と刻んだ玉ねぎを追加します。
- Garlic clovesと唐辛子を追加し、10分間炒めます。
- ズッキーニとlampascioniを追加し、30分間煮ます。
- 水とパセリを追加し、1時間かけてじっくり煮ます。
- 最後に薄荷を追加し、1時間以上静置してから提供します。
The story
lampascioniはカラブリアの料理の専門品で、古くから愛されているレシピと豊富な料理の歴史のおかげで、世代を超えて愛されています。
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