Cordeiro com Limões Secos e Azeitonas

Ingredients

• 400 g de carne de cabra, cortada em pedaços
• 100 g de azeitonas verdes, fatiadas
• 100 g de limões secos, fatiados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa de açúcar
• Sal e pimenta ao gosto
• 2 folhas de louro
• 2 ramos de hortelã

Method

1. Em uma tigela, misture o azeite de oliva, o vinagre de vinho branco, o suco de limão fresco, o sal, a pimenta, o açúcar, as folhas de louro e o ramo de hortelã.
2. Numa panela, coloque a carne de cabra e despeje a marinada sobre ela.
3. Adicione as azeitonas verdes fatiadas e os fatiados de limão seco à carne e misture bem.
4. Cubra a panela e deixe descansar por 30 minutos.
5. Leve um recipiente de forno e coloque a carne com todos os ingredientes no topo.
6. Aqueça o forno a 180°C e asse por 1 hora, verificando ocasionalmente para garantir que a carne não seque.
7. Sirva quente, acompanhado de um doce de abóbora ou pão toscano.