Lamm mit getrockneten Limetten und Oliven

Zutaten

• 400 g Ziegenfleisch, in Stücke geschnitten
• 100 g grüne Oliven, halbiert
• 100 g getrocknete Limetten, geschnitten
• 2 Esslöffel extra weinesgespesstes Olivenöl
• 2 Esslöffel weißes Weingewürzessig
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 1 Esslöffel Zucker
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• 2 Lauchblätter
• 2 Rosemarientriebe

Zubereitung

1. In einer Schüssel mische das Olivenöl, das Weingewürzessig, den frischen Zitronensaft, das Salz, den Pfeffer, den Zucker, die Lauchblätter und das Rosemarie.
2. In einer Pfanne legst du das Ziegenfleisch und gießt den Marinaden über.
3. Füge die grünen Oliven und die getrockneten Limettenstücke zum Fleisch hinzu und mische gut.
4. Decke die Pfanne und lasse sie 30 Minuten ruhen.
5. Legst du das Fleisch mit allen Zutaten in eine Backform.
6. Vergibst den Ofen auf 180°C und backst für 1 Stunde, überprüfe regelmäßig, um sicherzustellen, dass das Fleisch nicht auskocht.
7. Servierst du heiß, begleitet von einem süßen Kürbisdessert oder türkischem Brot.