Home › 🇲🇦 Morocco › Chefchaouen
Котлета из овцы с абрикосами и орехами
Chefchaouen — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное марокканское блюдо, богатое вкусами и цветами, приготовленное из овцы, абрикосов и орехов.
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500 г овцы, нарезанной кусочками
- 10 сушёных абрикосов, нарезанных
- 50 г тостированного и молотого ореха
- 2 луковицы, нарезанные
- 2 даты, нарезанные
- 1 дюйм имбиря, нарезанного
- 1 чайная ложка чёрного перца
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка песка свекольного
- 1 лимон, цедра
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 литр мясного бульона
- соль по вкусу
Method
- В большой кастрюле обжарьте оливковое масло с нарезанным луком до золотистого цвета.
- Добавьте овцу, молотые орехи, чёрный перец, куркуму и имбирь, и обжаривайте несколько минут.
- Добавьте нарезанные даты, нарезанные сушёные абрикосы, песок свекольный и сок лимона.
- Залейте мясным бульоном и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и посыпьте солью.
- Покройте крышкой и варите на медленном огне около часа, время от времени проверяя и добавляя воду при необходимости.
- Подавайте горячим, украсив молотыми орехами.
The story
Котлета — традиционное марокканское блюдо, особенно из регионов, таких как Шэфшавен, где местная кухня сочетается с мидиаторскими традициями.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!