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Tagine de Cordeiro com Abacates Secos e Amêndoas
Chefchaouen — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um tradicional prato moravo, rico em sabores e cores, feito com cordeiro, abacates secos e amêndoas.
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 500g de cordeiro, cortado em pedaços
- 10 abacates secos, picados
- 50g de amêndoas torradas e moídas
- 2 cebolas, picadas
- 2 dátiles, picados
- 1 polegada de gengibre, picado
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de açúcar de cana
- 1 limão, raspado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de carne
- sal a gosto
Method
- Em uma panela grande, refogue o azeite de oliva com as cebolas picadas até ficarem douradas.
- Adicione o cordeiro, as amêndoas moídas, a pimenta preta, a canela e o gengibre, e refogue por alguns minutos.
- Adicione os dátiles picados, os abacates secos picados, o açúcar de cana e o suco de limão.
- Verta o caldo de carne e leve ao fogo brando, então reduza o fogo e polvilhe com sal.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, verificando ocasionalmente e adicionando água se necessário.
- Sirva quente, decorado com as amêndoas moídas.
The story
O tagine é um prato tradicional moravo, particularmente das regiões como Chefchaouen, onde a culinária local se mistura com as tradições mediterrâneas.
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