Corde de Cabrito
Abruzzo — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Estas pequenas fatias de cabrito em espeto são um clássico da cozinha da Abruzzo, crocantes por fora e macias por dentro.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 1 porzioni · facile
Ingredients
- 500g de cabrito cortado em pequenos pedaços
- Sal a gosto
- Cerol preto fresco a gosto
- Azeite extra virgem a gosto
- Cebolas de Liselle a gosto
- Orégano seco a gosto
Method
- Corte o cabrito em pedaços pequenos de aproximadamente 2-3 cm.
- Tempere a carne com sal, pimenta e um pouco de azeite.
- Adicione dentes de cebola de Liselle moídos e orégano.
- Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Espete as fatias de cabrito em pequenos espetos de madeira.
- Cozinhe os cordeirinhos em fogo médio-alto, virando regularmente até estarem bem assados e cozidos.
The story
Os cordeirinhos originam-se do coração da Abruzzo, onde a pastorícia é uma tradição. São uma maneira simples e deliciosa de cozinhar carne de cabrito recém-sacrificada.
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