Lamm auf dem Spieß
Abruzzo — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Diese kleinen Lammkebse sind ein Klassiker der Abruzzer Küche, knusprig auf der Außenseite und zart auf der Inneren.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 1 porzioni · facile
Zutaten
- 500g Lamm, in kleine Stücke geschnitten
- Salz nach Geschmack
- frische Schwarzböden nach Geschmack
- Olivenöl nach Geschmack
- Zehen Knoblauch, gerieben
- Dekoran nach Geschmack
Zubereitung
- Das Lamm in Stücke von ca. 2-3 cm Größe schneiden.
- Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl sezieren.
- Knoblauchzehen zerkleinern und mit Oregano hinzufügen.
- Marinieren lassen mindestens 30 Minuten.
- Die Lammstücke auf kleine Holzspieße stecken.
- Die Arrosticini über mittlerer Hitze temperaturen, regelmäßig umdrehen, bis sie gut gebräunt und durchgebacken sind.
Die Geschichte
Arrosticini entstammen dem Herzen der Abruzzo, wo Viehzucht eine Tradition ist. Sie sind eine einfache und leckere Möglichkeit, frisch geschlachtetes Lamm zu kochen.
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