棒状羊肉串
Abruzzo — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
これらの小さな羊肉串是阿布鲁佐菜系的经典之作，外皮酥脆，肉质鲜嫩。
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 1 porzioni · facile
Ingredients
- 500gの羊肉を小さな塊に切る
- 味に塩を適量加える
- 粗挽きの黒胡椒を適量加える
- オリーブ油を適量加える
- リセルルガーリックの皮をむいて細かく刻む
- 乾燥オレガノを適量加える
Method
- 羊肉を2-3cmの小さな塊に切る
- 肉に塩、胡椒、少量のオリーブ油で味付けする
- 挽いたリセルルガーリックとオレガノを加える
- 少なくとも30分間マリネさせる
- 小さな木製の串に羊肉の塊を串刺しにする
- 中火で串を定期的に回しながら焼いて、よく焼け、仕上がったら調理する
The story
アロスティーニはアブッズォの中心地から発祥し、羊飼いの伝統がある地域で生まれました。これは新鮮な羊肉を調理するシンプルで美味しい方法です。
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