Lamb on a Spit
Abruzzo — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Estos pequeños brochetas de cordero son un clásico de la cocina de Abruzzo, crujientes por fuera y tiernos por dentro.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 1 porzioni · facile
Ingredientes
- 500g de cordero cortado en pequeños trozos
- Sal a gusto
- Ajo en polvo fresco a gusto
- Aceite de oliva virgen extra a gusto
- Ajo en polvo Liselle a gusto
- Oregano seco a gusto
Preparación
- Corta el cordero en trozos pequeños de alrededor de 2-3 cm.
- Sazona la carne con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva.
- Añade los ajos en polvo Liselle y oregano.
- Deja que se macere durante al menos media hora.
- Brocha las piezas de cordero en pequeños palillos de madera.
- Cocina los arrosticini a fuego medio-alto, girándolos regularmente hasta que estén bien dorados y cocidos por dentro.
La historia
Los arrosticini provienen del corazón de Abruzzo, donde la cría de ovejas es una tradición. Son una manera simple y deliciosa de cocinar cordero recién sacrificado.
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