Arrosticini
Abruzzo — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Questi piccoli spiedini di agnello sono un classico della cucina abruzzese, croccanti all'esterno e teneri all'interno.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 1 porzioni · facile
Ingredienti
- 500g di agnello tagliato in piccoli pezzi
- Sale q.b.
- Pepe nero fresco macinato q.b.
- Olio d'oliva extra vergine q.b.
- Aglio a lisella q.b.
- Timoglio secco q.b.
Preparazione
- Tagliare il montone in piccoli pezzi di circa 2-3 cm.
- Condire la carne con sale, pepe e un po' d'olio d'oliva.
- Aggiungere le liselle d'aglio schiacciate e lo oregano.
- Lasciare marinare per almeno mezz'ora.
- Impalare i pezzi di agnello su piccoli spiedini di legno.
- Cuocere gli arrosticini a fuoco medio-alto, girando regolarmente fino a quando sono ben dorati e cotti.
La storia
Gli arrosticini nascono nel cuore dell'Abruzzo, dove la pastorizia è tradizione. Sono un modo semplice e gustoso per cucinare il montone appena macellato.
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