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Lahfia (porridge di grano)
Tiznit — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un caldo e nutriente porridge fatto con grano integrale, miele e cannella, tipico della città di Tiznit in Marocco.
⏱️ 5 min prep + 30 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredienti
- 150 g di grano integrale
- 500 ml di acqua
- 50 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di miele
- Sale a gusto
- 1 foglia di menta fresca
Preparazione
- Fare bollire l'acqua in una pentola e aggiungere il grano integrale. Bollire per 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere lo zucchero di canna, la cannella e il sale. Continuare a cuocere per altri 5 minuti.
- Sovrapporre una ciotola con un coperchio e lasciare il porridge riposare per 10-15 minuti.
- Sovrapporre la ciotola con un coperchio per 10-15 minuti.
- Sovrapporre la ciotola con un coperchio per 10-15 minuti.
- Inserire una foglia di menta fresca prima di servire.
- Servire caldo, accompagnato con un po' di miele.
La storia
La Lahfia è una tradizione culinaria di Tiznit, una città costiera del Marocco, che ha preso spunto dalla ricetta di porridge tradizionale, adattata con ingredienti locali come il grano integrale e il miele.
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