Steak à la Lagareiro

Ingrédients

• 4 filets de bœuf
• 500g pommes de terre
• 2 oignons
• 2 courgettes
• 2 tomates cerises
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
• Sel et poivre au goût
• 1 citron
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à soupe de thym haché

Préparation

1. Coupez les pommes de terre en cubes, les courgettes en tranches fines et les oignons en rondelles.
2. Dans une poêle, faites revenir les oignons avec l'ail et l'huile d'olive. Ajoutez les courgettes et les tomates cerises et cuisez sur feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Dans un plat de cuisson, placez les pommes de terre, les légumes et les filets de bœuf. Arrosez de jus de citron et saupoudrez de condiments.
4. Couvrez le plat avec du papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30-40 minutes, en vérifiant la cuisson des filets.
5. Avant de servir, saupoudrez de persil et de thym hachés.
6. Conseil de service: servir le Bife à Lagareiro avec une salade de tomates et de basilic.