Filete a Lagareiro

Ingredientes

• 4 filetes de ternera
• 500g patatas
• 2 cebollas
• 2 pimientos
• 2 tomates cherry
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 limón
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de tomillo picado

Preparación

1. Corte las patatas en cubos, los pimientos en rebanadas finas y las cebollas en rondas.
2. En una sartén, sofría las cebollas con ajo y aceite de oliva. Agregue los pimientos y los tomates cherry y cocine a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
3. En un recipiente para hornear, place las patatas, las verduras y los filetes de ternera. Regue con jugo de limón y condimentos.
4. Cubra el recipiente con papel de hornear y hornee en un horno precalentado a 200°C durante 30-40 minutos, comprobando la cocción de los filetes.
5. Antes de servir, espolvoree con perejil y tomillo picado.
6. Sugerencia de servicio: sirva el Bife à Lagareiro con una ensalada de tomate y albahaca.