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Paratha Lachha
National — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Questo tradizionale piatto pakistano è una crosticina croccante e saporita, perfetta per iniziare una giornata.
📷 Agamani Saha — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 300 g di farina di grano
- 150 ml di acqua fredda
- 1 cucchiaio di olio
- 1/2 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cipolla
- 100 g di peperoni
- 100 g di verdure a scelta
- Olio per friggere
- Salsa di soia per servire
Preparazione
- In una ciotola mescolare la farina, l'acqua fredda, l'olio e il sale fino a ottenere una pasta omogenea.
- Coprire la ciotola con un tessuto umido e lasciare riposare per 30 minuti.
- Dividere la pasta in 4 pezzi e formare ciascuno in una palla. Far riposare per 10 minuti.
- Ripulire e tagliare l'aglio, i peperoni e le verdure a fette sottili.
- Fare dei rotoli con le palle di pasta, estraendone una striscia a forma di coda di cane.
- Friggere le cordon bleus in una padella con olio caldo fino a che non diventano dorate.
- Servire calde con salsa di soia.
- Gode di buon appetito!
La storia
La lachha paratha è originaria del Pakistan e si diffonde in tutto il Paese, con variazioni regionali che ne aggiungono un tocco locale.
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