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Kwek-kwek
Manila — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina filippina, il Kwek-kwek è un'opera d'arte culinaria con uova sode al centro.
📷 Ralff Nestor Nacor — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 4 uova
- 200 ml acqua
- 1 cucchiaio di soia
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di salsa di chili
- 200 g di polpa di maiale
- 1 cucchiaio di olio per friggere
- Sale a piacere
- Peppe a piacere
- 1 foglia di alloro
Preparazione
- Bollire l'acqua con il sale, il pepe e la foglia di alloro, poi aggiungere le uova e cuocere per 12-15 minuti. Lasciare raffreddare.
- Tagliare il maiale in cubetti piccoli.
- In una padella, friggere l'olio e aggiungere il maiale, cuocendo fino a quando è dorato.
- In un altro recipiente, mescolare la soia, il zucchero, la salsa di soia e la salsa di chili.
- Inserire le uova sode nel maiale fritto, poi aggiungere la salsa preparata.
- Friggere per 2-3 minuti fino a quando le uova e il maiale sono ben cotti.
- Servire subito, accompagnate con salsa di soia e chili se desiderate.
La storia
Il Kwek-kwek è originario di Manila e si diffonde come snack o colazione, particolarmente popolare nei mercati e negozi.
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