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Kwek-kwek
Manila — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassisches philippinisches Gericht, ist Kwek-kwek ein kulinarisches Meisterwerk, das gebackene Eier im Kern feiert.
📷 Ralff Nestor Nacor — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 4 Eier
- 200 ml Wasser
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Oyster Sauce
- 1 Esslöffel Chili Sauce
- 200 g Schweinebauch
- 1 Esslöffel Öl für Frieren
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Lauchblatt
Zubereitung
- Koch Wasser mit Salz, Pfeffer und Lauchblatt, füge die Eier hinzu und koch 12-15 Minuten. Lasse abkühlen.
- Schneide den Schweinebauch in kleine Würfel.
- In einer Pfanne frittier das Öl und füge den Schweinebauch hinzu, koch bis golden.
- In einem anderen Becher mische die Sojasauce, Zucker, Oyster Sauce und Chili Sauce.
- Stecke die gebackenen Eier in den frittierten Schweinebauch, füge den vorbereiteten Saft hinzu.
- Fritiere für 2-3 Minuten, bis Eier und Schweinebauch gut gekocht sind.
- Serve sofort, serviert mit Sojasauce und Chili Sauce, wenn gewünscht.
Die Geschichte
Ursprianglich aus Manila, ist Kwek-kwek ein Snack oder Frühstücksgenuss, der in Märkten und Geschäften weit verbreitet ist.
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