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Kwek-kwek
Manila — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat culinaire classique philippin, le Kwek-kwek est une merveille culinaire mettant en vedette des œufs cuits à la coque au cœur.
📷 Ralff Nestor Nacor — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 4 œufs
- 200 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sauce de noix de coco
- 1 cuillère à soupe de sauce piquante
- 200 g de porc à la farce
- 1 cuillère à soupe d'huile pour frire
- Sel au goût
- Poivre au goût
- 1 feuille de laurier
Préparation
- Faire bouillir l'eau avec du sel, du poivre et une feuille de laurier, puis ajouter les œufs et cuire pendant 12-15 minutes. Laisser refroidir.
- Couper le porc à la farce en petits cubes.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile et ajouter le porc, cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Dans un autre bol, mélanger la sauce soja, le sucre, la sauce de noix de coco et la sauce piquante.
- Insérer les œufs cuits à la coque dans le porc frit, puis ajouter la sauce préparée.
- Faire frire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les œufs et le porc soient bien cuits.
- Servir immédiatement, servi avec de la sauce soja et piquante si souhaité.
L’histoire
Originaire de Manille, le Kwek-kwek est un snack ou un petit-déjeuner préféré, largement populaire dans les marchés et les boutiques.
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