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Kwek-kwek
Manila — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato culinario clásico filipino, el Kwek-kwek es una verdadera obra maestra culinaria que presenta huevos hervidos en el centro.
📷 Ralff Nestor Nacor — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 4 huevos
- 200 ml de agua
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de chile
- 200 g de panceta de cerdo
- 1 cucharada de aceite para freír
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
Preparación
- Hervir el agua con sal, pimienta y una hoja de laurel, luego añadir los huevos y cocinar durante 12-15 minutos. Dejar enfriar.
- Cortar la panceta en cubos pequeños.
- En una sartén, freír el aceite y añadir la panceta, cocinar hasta que esté dorada.
- En otro bol, mezclar la salsa de soja, azúcar, salsa de ostras y salsa de chile.
- Insertar los huevos hervidos en la panceta frita, luego añadir la salsa preparada.
- Freír durante 2-3 minutos hasta que los huevos y la panceta estén bien cocidos.
- Servir inmediatamente, servido con salsa de soja y chile si se desea.
La historia
Originario de Manila, el Kwek-kwek es un aperitivo o favorito para el desayuno, ampliamente popular en mercados y tiendas.
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