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Kutia
Kutia è un dolce tradizionale ucraino, ricco di semola di orzo e frutta, che si mangia durante le festività di Natale.
📷 Aw58 — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 150g di semola di orzo
- 200g di zucchero
- 100ml di acqua
- 100ml di latte
- 100g di mandorle
- 100g di frutta secca (raisins, pere, mele)
- 100g di miele
- 100g di uvetta
- 100g di noci
- 100g di cioccolato in polvere
- 100g di cannella in polvere
- 100g di zucchero filato
Preparazione
- In una pentola, mescolare la semola di orzo con l'acqua e il latte. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti, mescolando spesso.
- Aggiungere lo zucchero e il miele, mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti.
- In un'altra ciotola, tostare le mandorle e le noci in una padella antiaderente a fuoco medio.
- Tagliare la frutta secca e mescolarla con le mandorle e le noci.
- Incorporare la frutta secca, le mandorle e le noci nella pentola con la semola di orzo. Mescolare bene.
- Infine, aggiungere il cioccolato in polvere e la cannella in polvere, mescolare bene.
- Portare a ebollizione per 2-3 minuti e spegnere il fuoco.
- Inserire il zucchero filato in un sacchetto di carta da cucina e scolpire in forme decorative sopra la kutia.
La storia
Kutia è un dolce che ha le sue radici nelle tradizioni pre cristiane, ma è diventato un simbolo importante nella cultura ucraina di Natale.
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