Kushikatsu
Osaka — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Kushikatsu 是一种脆皮美味的串烧菜肴，非常适合社交聚会。
📷 OiMax — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 60 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400克薄切牛肉
- 400克鸡肉片
- 200克切片洋葱
- 200克姜片
- 800克炸薯条
- 100克姜粉
- 50克胡椒粉
- 3个鸡蛋
- 200克面粉
- 1升冷水
- 2汤匙清酒
- 2汤匙酱油
- 适量盐和胡椒粉
- 用于油炸的油
Method
- 将牛肉和鸡肉片切成薄片，几乎透明薄片大小。
- 将水、酱油、清酒、盐和胡椒粉混合制成腌料。
- 将肉和鸡肉片腌至少30分钟。
- 将肉和鸡肉片裹上面粉，蘸入打散的鸡蛋液中，最后裹上姜粉和胡椒粉。
- 在中火热油中炸至变脆。
- 将炸薯条裹上姜粉和胡椒粉，然后在中火热油中炸至变脆。
- 将热的串烧串在木制的烤签上，搭配酱油和姜片一起食用。
The story
Kushikatsu 起源于大阪，在江户时代，旅店老板为了利用剩余的肉创造美味的串烧菜肴而诞生。
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