Kushikatsu

Ingrédients

• 400g de viande de bœuf tranchée fine
• 400g de cutlet de poulet tranché fin
• 200g d’oignon tranché
• 200g de gingembre en morceaux
• 800g de frites frites
• 100g de poudre de gingembre
• 50g de poudre de poivre
• 3 œufs
• 200g de farine
• 1 litre d’eau froide
• 2 cuillères à soupe de saké
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• Sel et poivre au goût
• Huile pour frire

Préparation

1. Tranchez la viande de bœuf et le cutlet de poulet en fines tranches impalpables.
2. Préparez la marinade en mélangeant l’eau, la sauce soja, le saké, le sel et le poivre.
3. Marinez la viande et les tranches de poulet pendant au moins 30 minutes.
4. Recouvrez la viande et les tranches de poulet de farine, plongez-les dans les œufs battus puis recouvrez-les de poudre de gingembre et de poudre de poivre.
5. Faites frire les tranches dans l’huile chaude à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.
6. Recouvrez les frites de poudre de gingembre et de poudre de poivre, puis faites-les frire dans l’huile chaude à feu moyen-vif.
7. Servez le kushikatsu chaud sur une brochette en bois, accompagné de sauce soja et de gingembre.